BOLLA LE ORIGINI Amarone della Valpolicella
Considerato oggi il più pregiato dei vini veronesi, l’Amarone è uno dei rossi più importanti d’Italia.
“Le Origini” è un vino speciale che nasce nel 1950 in onore del compleanno del fondatore Alberto Bolla e che riscopre le origini, appunto, dell’Amarone rimanendo fedele alla tradizione. Un forte impatto olfattivo, sapori e profumi complessi rendono questo vino straordinario.
Il Veneto è terra di antiche tradizioni vitivinicole, conosciuto in tutto il mondo per la vasta produzione di DOC e per essere la patria di uno dei vini rossi italiani più commercializzati del pianeta: l’Amarone. L’Amarone della Valpolicella Classico dell’azienda Bolla nasce dai vigneti situati nella zona d’origine (da qui la menzione ‘classico’), tra le alte valli di Marano e Negrar. Corvina e Rondinella qui vengono magicamente unite e affinano in barriques di rovere francese per 48 mesi, per poi completarsi 9 mesi in bottiglia, nelle fresche cantine di Bolla.
SCHEDA TECNICA
VITIGNI Corvina e Corvinone 75%, Rondinella 25%
DENOMINAZIONE Amarone della Valpolicella DOP Classico
REGIONE Veneto
ZONA DI PRODUZIONE Valpolicella (VR)
GRADAZIONE 16,5%
TEMP MIN 18 °C
TEMP MAX 20 °C
Per ottenere l'Amarone Classico Riserva Le Origini i grappoli, dopo un'accurata selezione, restano per 120 giorni circa ad appassire negli appositi fruttai: le condizioni ottimali di umidità, temperatura e ventilazione permettono di concentrare aromi e composti polifenolici. Dopo due fasi di macerazione, l'Amarone affina in barili per 12 mesi e successivamente in botti più piccole per altri 36 mesi, a cui seguono 9 mesi di sosta in bottiglia. Il risultato è un vino sontuoso, di grande impatto, prodotto da Bolla nel pieno rispetto di una nobile e antica tradizione.
ABBINAMENTO
Ottimo con selvaggina e carni rosse, anche alla brace, sposa alla perfezione formaggi molto stagionati.
NOTE ORGANOLETTICHE
Colore rosso granato intenso, presenta all’olfatto aromi di grande eleganza, con un mix di grafite, amarene sotto spirito e prugne in confettura, note speziate di chiodi di garofano, liquirizia e vaniglia, con accenni di cacao amaro a chiudere. L’assaggio è vigoroso, potente, carico nella nota alcolica e vellutato nel tannino, con netti ritorni speziati e refoli balsamici in persistenza.
