Borgo Molino Prosecco Extra Dry Rosè
SCHEDA TECNICA
Provenienza Valdobbiande (Veneto )
Vitigni 70% Glera, 20% Pinot Nero, 10% Raboso
Gradi 11,5%
VINIFICAZIONE
Iniziale diraspatura (separazione acini dai raspi) e conseguente pressatura soffice (separazione mosto dalla buccia) in ambiente in atmosfera controllata e protetto da
rischi di ossidazione e proliferazione batterica. 1ª fermentazione con trasformazione del mosto in vino a temperatura controllata tra i 14°-16°
PRESA DI SPUMA
Con metodo Martinotti in autoclave dove avviene la 2ªfermentazione di almeno 60 gg.
Viene monitorato e gestito il processo fermentativo,analizzando automaticamente l’evoluzione e dosando nutrienti e ossigeno per avere i migliori risultati dal lievito.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore Rosa brillante tenue
Spuma Perlage fine e persistente
Olfatto Profumo delicato e fragrante, piacevolmente fruttato con spiccati sentori di frutta come fragola, lampone, ciliegia e note floreali come la rosa.
Palato Estremamente elegante ed equilibrato, piacevole al gusto, fresco e sapido con un finale aromatico.