CARUSO E MININI NATURALMENTE BIO GRILLO
Le viti di Grillo sono sempre state il fiore all’occhiello dei nostri vigneti. Per il Grillo abbiamo scelto la collina più alta per esaltarne la freschezza e gli aromi. Intensità ed eleganza sono il mix di questo vino. Ampio sa essere il suo panorama olfattivo e gustativo, mantenendo la sua innata finezza
SCHEDA TECNICA
Denominazione Sicilia Denominazione di Origine Controllata
Provenienza Marsala
Vitigno Grillo
Gradi 13%
VINIFICAZIONE
Criomacerazione del diraspato in vinificatori di acciaio inox alla temperatura controllata di 4°C per 4-12 ore. Pressatura soffice degli acini, illimpidimento statico del mosto. Fermentazione in tonneaux di rovere e acacia a temperatura controllata 16°
AFFINAMENTO
In acciaio, sui lieviti, con 2 battonage al giorno. 2 mesi di affinamento in bottiglia
NOTE ORGANOLETTICHE
Al bicchiere, giallo paglierino con riflessi verdi. Al naso, fiori bianchi ed erbe di campo. Al palato, colpisce per la sua sapidità e acidità ma al tempo stesso per la sua equilibrata morbidezza e ottima struttura gustativa