BERLUCCHI Demi sec

CUVÉE IMPERIALE DEMI SEC

Franciacorta

SCHEDA TENICA

Vitigno Chardonnay (90%) e Pinot Nero (10%)

Vinificazione  spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti; fermentazione alcolica in tini d’acciaio.

Maturazione    preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia, con l’apporto del 10% di vini di riserva delle migliori annate. Seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento a

contatto con i propri lieviti per almeno 18 mesi, seguito da altri 2 mesi dopo la sboccatura.

Dosaggio       Demi Sec

Gradi          12%

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

ASPETTO VISIVO: spuma soffice e abbondante, con perlage sottile e persistente.

COLORE: giallo paglierino con lievi riflessi verdolini.

PROFUMO: ampio e accattivante, delicato, piacevolmente valorizzato da note di pasticceria, fiori d’acacia e tiglio.

SAPORE: amabilmente abboccato, rotondo e armonico, supportato da una buona acidità.

ACCOSTAMENTI: ideale per accompagnare dessert, pasticcini, dolci a pasta lievitata, crostate di frutta o marmellata, macedonie di frutta.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6 - 8 °C.