Duca di Salaparuta Etna Bianco
In Lavico Etna Bianco il Carricante, vitigno indigeno della zona etnea, racconta la propria terra attraverso profumi intensi di pesca e frutta esotica, accesi da sensazioni iodate, a tratti speziate. Sapido e persistente al palato ha la freschezza tipica del vitigno, che gli conferisce struttura e un’inaspettata longevità, e la mineralità di chi affonda le proprie radici in un terreno fatto di lava.
SCHEDA TECNICA
TERRE SICILIANE IGT
Provenienza Sicilia (Butera)
Tipologia Vino Bianco
Vitigno Carricante
Gradi 12,5% – 13,0% in vol
VINIFICAZIONE
Diraspa-pigiatura delle uve, cui segue un breve periodo pre-fermentativo a contatto con le bucce, dopodiché avviene la
separazione del mosto che svolge la fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata (18°C)
AFFINAMENTO IN VASCA
Quattro mesi in vasche di acciaio inox a contatto con i propri lieviti
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA
Minimo tre mesi prima di uscire sul mercato
AFFINAMENTO IN LEGNO
In parte il vino affina in vasche di cemento ed in parte affina in barrique di rovere francese per circa 12 mesi
NOTE ORGANOLETTICHE
DEGUSTAZIONE
COLORE Giallo paglierino brillante
PROFUMO Variegato e di buona intensità. Emergono le note di pesca e frutti esotici, che si uniscono alle sensazioni iodate e di pepe bianco
SAPORE Di buona freschezza e sapidità, vivacee nel contempo equilibrato. Buona la persistenza gustativa
