DUCA DI SALAPARUTA Passo delle Mule
Nero d’Avola in purezza, Passo delle Mule nasce dalle uve della Tenuta di Suor Marchesa, nell’entroterra della Sicilia meridionale. Qui, terreno, clima e buona altitudine costituiscono il mix perfetto per la produzione di questo vino avvolgente, che mostra morbidezza pur con una notevole freschezza al palato.
SCHEDA TECNICA
Sicilia DOC
Provenienza Comune di Butera
Vitigno Nero d' Avola
Gradi da 13% a 14%
MATURAZIONE
Saggio blend di affinamento, Passo delle Mule nasce dall’incontro di vini che trascorrono almeno 10 mesi in legno di quercia a grana molto fine e di rossi mitigati da tini in cemento vetrificato
VINIFICAZIONE
Diraspatura e macerazione tradizionale per 8 giorni a 28° - 30°C
AFFINAMENTO
Dopo l’imbottigliamento 6 - 8 mesi in cantina a temperatura controllata 15° - 16°C per evolvere il bouquet
DURATA
Oltre 5 anni se conservato in cantine idonee.
NOTE ORGANOLETTICHE
COLORE Rosso rubino intenso e profondo
PROFUMO Avvolgente, fruttato di marasca e lampone, complesso di spezie e vaniglia gradevolmente equilibrate
SAPORE Ricco, ampio e vellutato, di grande struttura e persistenza aromatica, con tipico tannino austero ma garbato