FLORIO Oxydia
Parte delle uve, dopo la raccolta, sono stese ad appassire al sole per circa una ventina di giorni. La Passola, l’uva
concentrata dal sole nelle sue ricchezze organolettiche, è aggiunta al mosto fresco ed insieme fermentano sino al tenore alcolico di 5% vol. Al nettare di zibibbo parzialmente fermentato è aggiunto distillato di vino sino a 15,5% vol per bloccare il processo fermentativo e preservare così buona parte degli zuccheri del mosto
SCHEDA TECNICA
Provenienza Marsala
Vitigno Moscato di Alessandria
Gradi 15,5%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Parte delle uve, dopo la raccolta, sono stese ad appassire al sole per circa una ventina di giorni. La Passola, l’uva
concentrata dal sole nelle sue ricchezze organolettiche, è aggiunta al mosto fresco ed insieme fermentano sino al tenore alcolico di 5% vol. Al nettare di zibibbo parzialmente fermentato è aggiunto distillato di vino sino a 15,5% vol per bloccare il processo fermentativo e preservare così buona parte degli zuccheri del mosto
Affinamento almeno due mesi in bottiglia
NOTE ORGANOLETTICHE
Colore Giallo dorato intenso con riflessi ambrati e topazio
Profumo Ampio, ricco ed aromatico di agrumi, uva passa, confettura di albicocca e note vanigliate
Sapore Dolce e morbido, di grande struttura e persistenza, intensamente aromatico di albicocca, fichi secchi
