FLORIO Zighidi'
Questo vino, protagonista di golosi fine pasto e aperitivi inusuali, è prodotto con uve stese per giorni sotto l’infuocato sole di fine estate. Il cuore del Mediterraneo è raccolto in questo passito liquoroso, che risulta al palato piacevolmente morbido e dolce grazie ai sentori di albicocca e fichi secchi
SCHEDA TECNICA
Provenienza Vigneti selezionati coltivati sull’isola di Pantelleria
Vitigno Moscato di Alessandria
Gradi 15,5%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Parte delle uve, dopo la raccolta, sono stese ad appassire al sole per circa una ventina di giorni. La Passola, l’uva concentrata dal sole nelle sue ricchezze organolettiche, è aggiunta al mosto fresco ed insieme fermentano sino al tenore alcolico di 5% vol. Al nettare di zibibbo parzialmente fermentato è aggiunto distillato di vino sino a 15,5% vol per bloccare il processo fermentativo e preservare così buona
parte degli zuccheri del mosto
Affinamento almeno due mesi in bottiglia
MATURAZIONE
Un periodo di circa cinque mesi in vasche in cemento vetrificato
NOTE ORGANOLETTICHE
Colore Giallo dorato intenso con riflessi ambrati
Profumo Ampio, ricco ed aromatico di agrumi, uva passa, confettura di albicocca e note vanigliate
Sapore Dolce e morbido, di grande struttura e persistenza, intensamente aromatico dialbicocca, fichi secchi
