DONNAFUGATA Sul Vulcano
Sul Vulcano stupisce per la sua eleganza che rispecchia le tipiche caratteristiche dell’Etna; presenta un bouquet fragrante con intense note di
frutta rossa e sentori floreali accompagnati da delicate nuances speziate. Al palato è morbido ed avvolgente; equilibrato e persistente il finale.
SCHEDA TECNICA
Denominazione Etna Rosso DOC
Provenienza Sicilia orientale, versante nord dell’Etna, tra Randazzo e Castiglione di Sicilia
Vitigno Nerello Mascalese, il principale vitigno a bacca nera della prestigiosa denominazione Etna, ed una piccola percentuale di Nerello Cappuccio
Gradi 14,10%
VINIFICAZIONE
Alla ricezione in cantina, ulteriore scelta dei grappoli sul tavolo vibrante e successiva selezione degli
acini grazie ad una diraspatrice di ultima generazione, in grado di selezionare solo gli acini perfettamente maturi,
scartando quelli verdi e surmaturi. Fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce per 8-10 giorni alla
temperatura di 25° C.
AFFINAMENTO
Affinamento per 14 mesi, in parte in vasca e parzialmente in rovere francese (barrique di secondo
e terzo passaggio) e poi almeno 7 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato
NOTE ORGANOELTTICHE
Dal color rosso rubino chiaro, Sul Vulcano offre un bouquet elegante con note di frutta rossa (lampone e ciliegia) e sentori floreali di violetta; si aggiungono delicate nuances di spezie tra cui la cannella e la noce moscata. Al palato è fresco e dalla buona struttura, con tannini maturi ed un finale equilibrato e persistente.
