È il vino più complesso. Un blend unico determinato dalle caratteristiche di ciascun vitigno che lo compone e che, naturalmente, sono diverse ogni vendemmia. Tributo al mio “maestro” del vino.
Questo vino è prodotto con un “taglio bordolese”. Con “taglio”, si intende la mescolanza di vini
diversi per vitigno, mentre con il secondo termine si indicano quei vitigni originari della regione del
Bordeaux in Francia, ovvero: cabernet, merlot (oltre, in alcune annate, petit verdot), vitigni ormai
coltivati in tutta Italia, e che in Sicilia, hanno dato prova di splendido adattamento.
SCHEDA TECNICA
Vitigno Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
Provenienza Marsala (Sicilia)
Gradi 14 %
IN CANTINA
Fermentazione: In acciaio.
Affinamento: In acciaio, 2 anni in barriques e 8 mesi in bottiglia
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Profondo, molto equilibrato, con un tannino di un’eleganza esemplare e un allungo sapido finale che depone a favore di una sua favorevole evoluzione nel tempo. Vino di grande stoffa e spessore, elegante, inconfondibile al naso per la speziatura intensa, un bordolese reso ricco ma misurato, non opulento; possente ma mai pesante, anzi, scorrevole e succoso.
ABBINAMETI
Il Caro Maestro si abbina a piatti a base di agnello, bollito, rognone di vitello, anatra all’arancia, selvaggina arrosto ed in generale a pietanze a base di carne dal sapore intenso.
Temperatura di servizo 16-20°C
